Vitello tonnato
Le vitello tonnato, de délicieuses tranches de veau coupées finement nappées d'une savoureuse sauce au thon, aux anchois et aux câpres.
Panna cotta aux fruits rouges
La panna cotta, un dessert à la cuillère, frais et délicieux, préparé avec de la crème fraîche et du sucre pour un résultat similaire…
Bœuf braisé au barolo
Brasà al Bareul, le bœuf braisé au Barolo en dialecte piémontais. Une recette traditionnelle de viande braisée puis mijotée lentement dans du vin rouge.
Torta caprese
Au cœur moelleux et à la croute légèrement croustillante, la torta Caprese est un moelleux au chocolat et amande, sans farine.
Pasta alla norma
Les pâtes à la norma (pasta alla norma), un délicieux plat de pâtes avec de la sauce tomate, des aubergines frites et de la…
Arancini siciliens
Les arancini siciliens, spécialité sicilienne, sont des boulettes de riz farcies de viandes, sauce tomate et petit pois.
Caponata sicilienne
La Caponata Sicilienne, est une ratatouille d'aubergines, tomates et basilic, servie froide ou chaude, en entrée ou en accompagnement.
Cassata sicilienne
Gâteau sicilien traditionnellement préparé pour Pâques, la Cassata Siciliana est un dessert réalisé avec une base de génoise, de la ricotta et de la…
Cannoli siciliens à la ricotta
Les cannoli sont des gaufrettes fourrées de ricotta et saupoudrées d'éclats de pistache, fruits confits ou pépite de chocolat.
Struffoli à la napolitaine
Struffoli : petites boules de pâte frites, parfumées au citron et à l'orange, enrobées de miel.
Casatiello
Le casatiello, pain salé garni de charcuteries et de fromage, emblème de la cuisine napolitaine et des traditions de Pâques.
Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza : ce délicieux sandwich frit et cœur de mozzarella fondant, un classique de la street‑food italienne.
Lasagne napolitaine
La lasagne est un plat de l'Émilie-Romagne, adaptée dans la cuisine napolitaine à l'occasion du carnaval, est devenue au fil du temps un plat…
