Culurgiones ricotta et épinards
Culurgiones ricotta et épinards, ma version à mi-chemin entre les tortelli piacentini et les culurgiones sarde.
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Recettes de cuisine italienne
Riche en traditions, la cuisine italienne regorge de plats et de saveurs, qui sauront satisfaire tous les goûts, des plus simples aux plus exigeants. Venez découvrir des recettes italiennes célèbres, des plats typiques, simples ou élaborés, des produits régionaux et des spécialités salées ou sucrées. Ici vous trouverez de tout, pâtes, risotto, polenta, viandes et poissons, pizzas et focaccia…
Un voyage du Nord au Sud pour célébrer la cuisine du "bel paese" racontée par des plats italiens savoureux et merveilleux. Des recettes de cuisine italienne traditionnelle pour ravir vos papilles. À reproduire chez vous (sans modération) !
Fettuccine aux moules et tomates du Piennolo
Fettuccine aux moules et tomates du Piennolo : une recette savoureuse de "pasta con le cozze" pour un voyage gourmand à Naples.
Pizza marinara avec biga
Pizza marinara avec biga : une pâte légère, savoureuse et aérée, inspirée de la méthode Giorilli. Recette et astuces à découvrir !
Bouillon de volaille clarifié
Bouillon de volaille clarifié pour vos tortellini in brodo. Un bouillon limpide, parfumé et délicat, parfait pour sublimer chaque bouchée.
Tortellini bolognesi
Tortellini bolognesi : petites pâtes farcies de porc, mortadella, jambon de Parme et parmesan, cuites dans un bouillon de volaille.
Pizza margherita in teglia
Pizza margherita in teglia croustillante comme à Rome. Ingrédients, astuces et recette facile à la maison.
Pizza marinara in teglia
Pizza marinara in teglia : une recette de pizza in teglia romaine croustillante avec de la tomate, de l'origan et un filet d'huile d'olive.
Ravioli à la courge
Les ravioli à la courge, un plat emblématique de la cuisine italienne avec une farce unique à la mostarda et aux amaretti.
Pan dei morti
Pan dei morti, biscuit traditionnel de Lombardie typique de la Toussaint, à base de biscuits réduits en poudre, de raisins et de fruits secs.
Mostarda de coing
La mostarda de coing, un condiment typique de la cuisine de Mantoue, entre douceur fruitée et piquant subtil.