Poulpes alla Luciana
Publié le 18 juillet 2026
Moscardini alla Luciana : la recette napolitaine des petits poulpes mijotées dans une savoureuse sauce tomate aux câpres et olives.
Coda alla vaccinara
Publié le 8 mars 2026
Coda alla vaccinara : ragoût de queue de bœuf au céleri, un incontournable de la cuisine romaine populaire.
Daurade en croûte de sel
Publié le 14 septembre 2025
Daurade en croûte de sel, une recette traditionnelle de la cuisine italienne, simple et savoureuse, idéale pour sublimer le poisson.
Œufs au purgatoire
Publié le 19 juin 2025
Œufs au purgatoire : plat napolitain simple et savoureux, mêlant œufs, tomate et herbes dans la plus pure tradition de la cuisine pauvre.
Artichauts farcis à la viande
Publié le 28 mars 2025
Les artichauts farcis à la viande, une spécialité italienne savoureuse aux multiples variantes régionales et méditerranéennes.
Foie de veau à la vénitienne
Publié le 14 août 2023
Foie de veau à la vénitienne, un plat emblématique de la Sérénissime. Du foie de veau mitonné aux petits oignons blancs de Chioggia.
Peposo
Publié le 13 août 2023
Le peposo est un ragout de bœuf longuement mijoté dans du vin rouge et relevé au poivre.
Poulet à la diable
Publié le 20 juin 2023
Le poulet à la diable, ou pollo alla diavola, est une recette de poulet en crapaudine assaisonné de piment et d'ail.
Frittata de pommes de terre et truffe d’été
Publié le 20 juin 2023
La frittata de pommes de terre, une omelette à l'italienne à base d'œufs, pomme de terre et parmigiano reggiano.
Frittata aux asperges
Publié le 15 juin 2023
La frittata aux asperges, une omelette à l'italienne à base d'œufs, asperge et Parmigiano Reggiano.
Frittata aux artichauts
Publié le 14 juin 2023
La frittata aux artichauts, une omelette à l'italienne avec des artichauts, des pommes de terre et du parmigiano reggiano. Régalez-vous !
Tripes à la romaine
Publié le 6 novembre 2022
Tripes à la romaines, mijotées dans la sauce tomate et parfumées au pecorino romano et à la mentuccia.
