Saltimbocca de veau à la romaine
Des escalopes de veau sur lesquelles on vient poser des tranches de prosciutto crudo, avec une feuille de sauge.
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Secondi
Plats de viande et poisson
Aubergines parmigiana maison
Temps de cuisson 1h35 minutes
Les Aubergines à la Parmesane, ou Pamigiana, une recette à base d'aubergines gratinées avec du fromage et de la sauce tomate.
Aubergines à la parmesane sicilienne
Temps de cuisson 1h35 minutes
Les Aubergines Parmesane à la sicilienne. De fines tranches d'aubergines frites, cuites au four avec du fromage, de la sauce tomate et des œufs.
Escalope de veau à la milanaise
Temps de cuisson 22 minutes
Croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, l’escalope de veau à la milanaise est un chef-d'œuvre de la cuisine italienne.
Involtini Aubergines Ricotta
Temps de cuisson 95 minutes
Les involtini d'aubergines et ricotta sont un plat frais et estival, parfait pour une soirée d'été.
Osso Buco de Veau à la Milanaise
Temps de cuisson 90 minutes
Jarret de veau à la milanaise servie avec son os. Parfumé, arrosé au vin blanc et accompagné de légumes et d'un risotto au safran.
Involtini de Veau à la Sicilienne
Temps de cuisson 35 minutes
Les Involtini de veau, ou Braciole, sont des roulés de viande & fromage ! Une recette parfaite pour un dîner ou un déjeuner entre amis.
Aubergines parmesane napolitaine
Temps de cuisson 1h35minutes
Les Aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.
Impepata di Cozze : Moules au Poivre
Temps de cuisson 50 minutes
Les moules au poivre, ou Impepata di Cozze alla napoletana. Une recette succulente et simple à réaliser.
Recette du bollito misto piémontais
Temps de cuisson 3h30 minutes
Le bollito misto, spécialité culinaire du Piémont. Un mixte de différentes coupes de viande bouillies servies avec des légumes.
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