Pizzette rosse
Pizzette rosse : petites pizzas croustillantes à la sauce tomate, typiques de Rome, simples, populaires et irrésistibles.
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Cuisine romaine
Rascasse à l’acqua pazza
Rascasse à l’acqua pazza : une recette de la cuisine napolitaine à base de rascasse cuit doucement avec des tomate, des olives et des herbes.
Pizza scrocchiarella
Pizza Scrocchiarella, une pâte fine et croquante, préparée avec une méthode artisanale et des ingrédients simples.
Rigatoni au ragoût de queue de bœuf
Rigatoni au ragoût de queue de bœuf : des pâtes romaines assaisonnées avec le sugo de coda alla vaccinara.
Coda alla vaccinara
Coda alla vaccinara : ragoût de queue de bœuf au céleri, un incontournable de la cuisine romaine populaire.
Pizza margherita in teglia
Pizza margherita in teglia croustillante comme à Rome. Ingrédients, astuces et recette facile à la maison.
Pizza marinara in teglia
Pizza marinara in teglia : une recette de pizza in teglia romaine croustillante avec de la tomate, de l'origan et un filet d'huile d'olive.
Fettuccine à la truffe d’été
Fettuccine à la truffe d'été. Du Beurre, du Parmigiano Reggiano et de la truffe. Une recette simple et raffinée de la gastronomie italienne.
Fleurs de courgette à la romaine
Fleurs de courgette à la romaine farcies de mozzarella et filets d'anchois. Un classique croustillant savourer en antipasto ou à l’aperitivo.
Vignarola
Vignarola : un plat printanier à base de fèves, pois et artichauts. Une poêlée paysanne emblématique de la cuisine romaine traditionnelle.