Bucatini all’amatriciana
Les bucatini all'amatriciana, une recette traditionnelle de la cuisine italienne et notamment de la gastronomie romaine.
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Cuisine romaine
Carbonara à la truffe et aux cèpes
La carbonara à la truffe et aux cèpes est une variante gourmande et raffinée de la traditionnelle carbonara romaine.
Carbonara à la courge
La carbonara à la courge est une délicieuse variante automnale de la traditionnelle carbonara.
Carbonara à la pistache
La carbonara à la pistache est une variante de la carbonara qui mêle tradition et innovation grâce à la douceur et au croquant de la pistache.
Pizza romaine alla pala
La pizza romaine alla pala, un classique de la street-food romaine, est une pizza très croustillante et farcie de charcuterie ou fromage.
Maritozzi
Les maritozzi sont de délicieuses brioches sucrées typiques de la cuisine romaine et fourrées de crème chantilly.
Puntarelle à la romaine
Les puntarelle à la romaine, des hampes florales de chicorée de Catalogne assaisonnées d'une vinaigrette à l'anchois.
Poulet à la diable
Le poulet à la diable, ou pollo alla diavola, est une recette de poulet en crapaudine assaisonné de piment et d'ail.
Gnocchi à la romaine
Les gnocchi à la romaine, des gnocchi de semoule de blé dur cuits dans du lait avant d'être gratinés au four.
Tripes à la romaine
Tripes à la romaines, mijotées dans la sauce tomate et parfumées au pecorino romano et à la mentuccia.