Pappardella XXL farcie à la ricotta et à la truffe
Pappardella XXL farcies à la ricotta et à la truffe, préparée avec une sfoglia emiliana aux œufs à “pasta gialla” pour un goût authentique !
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Primi Piatti
Pâtes, risotto et polenta
Pâtes à la Norcina
Stringozzi alla Norcina : les pâtes à la norcina, un plat traditionnel de l'Ombrie avec de la saucisse, du pecorino et de la ricotta
Anolini in brodo aux cailles et à la truffe noire
Les anolini in brodo farcis aux cailles et à la truffe noire, un plat raffiné et réconfortant, parfait pour une occasion spéciale.
Tortelli piacentini
Les tortelli piacentini con la coda, une spécialité artisanale de Plaisance, façonnée à la main et farcie de ricotta et épinards.
Agnolotti del plin à la viande braisée
Découvrez la recette authentique des Agnolotti del Plin, des raviolis piémontais farcis de viande braisée et nappés d'une sauce savoureuse.
Risotto à la trévise
Le risotto à la trévisane, un plat italien qui marie la douceur du riz crémeux à l'amertume subtile du radicchio de Trévise.
Tajarin à la truffe noire
La recette traditionnelle des tajarin piémontais, des pâtes fines et riches en jaunes d’œufs, au parmesan et à la truffe noire.
Gnocchi de courge au beurre de sauge
Gnocchi de courge maison, moelleux et parfumés, au beurre de sauge. Une recette italienne simple et gourmande à essayer absolument !
Passatelli in brodo
Passatelli en bouillon : une recette authentique à base de parmesan, chapelure et œufs, cuite dans un bouillon réconfortant et savoureux.
Spätzle tyroliens
Spätzle tyroliens : petites pâtes fraîches à base de farine, œufs, épinard et lait avec des chips de speck.