Coda alla vaccinara
Publié le 8 mars 2026
Coda alla vaccinara : ragoût de queue de bœuf au céleri, un incontournable de la cuisine romaine populaire.
Mostarda de coing
Publié le 28 octobre 2025
La mostarda de coing, un condiment typique de la cuisine de Mantoue, entre douceur fruitée et piquant subtil.
Friggitelli à la napolitaine
Publié le 25 juillet 2025
Friggitelli à la napolitaine : un contorno à base de friggitelli frits et tomates sautées, un classique estival de la cuisine italienne.
Melanzane a funghetto
Publié le 12 juillet 2025
Melanzane a funghetto : une préparation typique de la cuisine napolitaine à base d'aubergines et de tomates !
Vignarola
Publié le 4 mai 2025
Vignarola : un plat printanier à base de fèves, pois et artichauts. Une poêlée paysanne emblématique de la cuisine romaine traditionnelle.
Pâtes au ragoût de poulpe
Publié le 5 juin 2024
Les pâtes au ragoût de poulpe, une recette de pâtes avec un délicieux ragoût de poulpe typique de la cuisine italienne.
Peposo
Publié le 13 août 2023
Le peposo est un ragout de bœuf longuement mijoté dans du vin rouge et relevé au poivre.
Pâtes à la genovese
Publié le 4 novembre 2022
Les pâtes à la genovese, une recette napolitaine de ragù à base d'oignons et de viande qui accompagne merveilleusement bien les pâtes.
Sauce tomate maison
Publié le 19 août 2022
La passata est la reine des sauces tomates dans le Sud qui regorge de tomates pendant toute l'été.
Spezzatino de bœuf
Publié le 15 août 2022
Spezzatino de bœuf, mijoté traditionnel de la cuisine italienne, avec viande fondante, soffritto, vin, légumes et cuisson lente en cocotte.
Ragoût blanc
Publié le 18 avril 2022
Le ragoût blanc, une bolognaise bianca à base de viande hachée, bouillon et soffritto de carottes, céleri et oignon. Idéal pour accompagner vos pâtes…
Ragoût napolitain
Publié le 17 avril 2022
Le ragoût napolitain, une sauce réconfortante à base de viande de bœuf et de porc. Idéal pour accompagner un plat de pâtes.
