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Bœuf braisé au Barolo, spécialité emblématique du Piémont : choix de la viande, vin, accompagnements et conservation.

Biga Giorilli, le pré-ferment italien qui transforme la texture et la saveur du pain, de la pizza ou de la focaccia

Découvrez tous les secrets du bouillon : viandes mixtes, volaille, végétal, brodo di quarta, tre brodi et clarification.

De l’ombelico di Venere à la rivalité entre Bologne et Modène, voici l'histoire du tortellino, symbole de la cuisine italienne festive.

Le citron de Sorrente : un agrume IGP au parfum intense, cultivé entre mer et collines, au cœur de la tradition culinaire italienne.

Découvrez Milan à travers mon carnet de voyage gourmand mêlant histoire, architecture, mode et saveurs italiennes.

Découvrez le Squacquerone di Romagna DOP, fromage italien frais, doux et crémeux, typique de Romagne, parfait avec la piadina romagnola.

Savourez l'histoire et la tradition de la piadina romagnola IGP, un pain plat italien authentique, symbole de la cuisine pauvre et populaire.

La truffe d'été : son parfum subtil, ses usages en cuisine italienne et des recettes simples pour la sublimer à la maison.

Le gambero rosso, crevette des grands fonds méditerranéens, ses caractéristiques, sa pêche, son goût et les espèces proches à connaître.