Pappardella XXL farcie à la ricotta et à la truffe
Pappardella XXL farcies à la ricotta et à la truffe, préparée avec une sfoglia emiliana aux œufs à “pasta gialla” pour un goût authentique !
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Tous les articles de Olivier - Recette Italienne
Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.
Œuf parfait, crème de pecorino, guanciale et truffe noire
Œuf parfait sans thermocuiseur, accompagné d’une crème de pecorino truffée, de guanciale soufflé et de truffe noire.
Tiramisù au Marsala
Tiramisù au Marsala, une version gourmande et parfumée du célèbre dessert italien, avec une touche de vin sicilien pour plus de gourmandise !
Pâtes à la Norcina
Stringozzi alla Norcina : les pâtes à la norcina, un plat traditionnel de l'Ombrie avec de la saucisse, du pecorino et de la ricotta
Rome 2025
Rome n’a pas besoin d’excuse pour être visitée, mais 2025 en offre une de taille : le Jubilé. Un événement qui dépasse largement le cadre religieux et transforme la Ville...
Anolini in brodo aux cailles et à la truffe noire
Les anolini in brodo farcis aux cailles et à la truffe noire, un plat raffiné et réconfortant, parfait pour une occasion spéciale.
La cuisine de Mantoue
Découvrez la cuisine mantouane : un mélange unique de traditions paysannes et d'élégance de la Renaissance, avec des plats typiques riches en saveurs locales.
Tortelli piacentini
Les tortelli piacentini con la coda, une spécialité artisanale de Plaisance, façonnée à la main et farcie de ricotta et épinards.
Agnolotti del plin à la viande braisée
Découvrez la recette authentique des Agnolotti del Plin, des raviolis piémontais farcis de viande braisée et nappés d'une sauce savoureuse.
Risotto à la trévise
Le risotto à la trévisane, un plat italien qui marie la douceur du riz crémeux à l'amertume subtile du radicchio de Trévise.