Comment faire des pâtes carbonara ?
Comment faire des pâtes carbonara ? Cette recette romaine est très populaire en dehors de l'Italie mais son exécution est souvent ratée. Suivez le guide !
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Toutes les publications de Recette Italienne
La Fregola
La Fregola, que l'on appelle aussi "fregula", est un format de pâte traditionnel typique de la cuisine italienne et notamment de la Sardaigne.
Caciocavallo Silano DOP
Le Caciocavallo Silano DOP est un fromage à pate filée semi dure typique de l'Italie méridionale, notamment, de la Calabre.
Marsala, un vin de Sicile
Le Marsala DOC est un vin muté, sec ou liquoreux, produit en Sicile, et plus précisément à Marsala, d'où il tire son nom.
Mostarda
La Mostarda est un condiment typique du Nord de l'Italie préparé à partir de fruits confits aromatisés au sirop ou à la moutarde.
Mortadella de Bologne
La mortadella, une charcuterie typique de Bologne, préparée à partir de viande maigre de porc depuis la Rome antique.
Parmigiano Reggiano : le roi des fromages
Le Parmigiano Reggiano, est un fromage de vache à pâte pressée cuite, affiné pendant 12 mois minimum, et à l'aspect granuleux.
Mulino bianco
Mulino Bianco, une marque italienne du groupe Barilla fondée en 1974, regroupe une large gamme de biscuits, goûters et brioches fourrées.
La gastronomie italienne à l’Unesco
Depuis le 23 mars 2023, la gastronomie italienne est officiellement candidate au patrimoine mondial de l'Unesco.
Fête des pères en Italie
Pour la fête des pères, découvrez une sélection d'idées cadeaux originales et gourmandes pour gâter votre padre.
Quelle bière est populaire en Italie ?
L'Italie a une riche culture brassicole. Découvrez les bières italiennes et les accords avec les plats typiques de la cuisine italienne.
Limoncello, la liqueur de citron italienne
Le Limoncello, la liqueur de citron originaire du sud de l'Italie reconnaissable à sa couleur jaune et son parfum citronné.
Fête des Mères en Italie
Pour la fête des mères, découvrez une sélection d'idées cadeaux originales et gourmandes pour gâter votre mamma.
Cucina povera : la cuisine “pauvre” italienne
La cucina povera, la cuisine "pauvre" italienne, ou l'art d'accommoder les restes pour cuisiner des plats simples et nourrissants.
Carbonara Day
Le 6 avril le monde fête le Carbonara Day. L'occasion de redécouvrir l'histoire de la recette de pâtes la plus appréciée et la plus controversée au monde.
Tiramisù Day
Chaque 21 mars, le tiramisù est mis à l'honneur, l'occasion de célébrer le dessert italien le plus connu dans le monde.
Régime méditerranéen à l’italienne
Fruits, légumes et poisson… découvrez le régime méditerranéen et la multitude de recettes possibles pour des repas équilibrés !
Cuisine des Abruzzes
La cuisine des Abruzzes est riche et reflète les traditions et les habitudes alimentaires de ses habitants et de son terroir.
Carnaval en Italie
Découvrez l'origine des festivités du Mardi Gras et de carnaval, ses pâtisseries et sucreries frites.
La pistache de Bronte, l’or vert de Sicile
La pistache de Bronte pousse au pieds de l'Etna, un terroir volcanique à l'origine de son goût et de son parfum unique.
Pellegrino Artusi ou l’art de bien manger
Père de la cuisine italienne et auteur de la "Science en cuisine et l'art de bien manger" bible et pilier de la cuisine familiale italienne.
La cuisine italienne
Savoureuse, simple et élégante, la cuisine italienne s’est greffée dans l’assiette et dans le cœur des français.
Courges italiennes : recettes d’automne et d’hiver
Courges, potirons, potimarrons et citrouilles sont à la base de nombreux plats traditionnels, mais connaissez-vous les variétés italiennes ?
Brunch à l’italienne
Brunch italien à la maison Aujourd’hui, je vous propose quelques idées pour préparer un brunch à l’italienne. Tu sais ce qu’est un brunch ? Il s’agit d’une coutume des pays...
Quelle différence entre ricotta et feta ?
Quelle différence entre la ricotta et la feta ? Quelles sont leurs valeurs nutritionnelles et comment les utiliser en cuisine ?
Quelle différence entre la mozzarella et la burrata ?
La mozzarella et la burrata, d'apparence très similaires, sont deux fromages à pâte filée parmi les plus consommées en Italie et en-dehors.
Repas traditionnel de Pâques en Italie
Le menu de Pâques est une véritable tradition en Italie. Chaque région a son menu avec des recettes traditionnelles.
Comment faire une pizza maison ?
Comment réaliser une pizza maison ? Ce qu'il faut savoir pour réussir une pizza napolitaine !
Comment faire un risotto ?
Comment préparer un bon risotto bien crémeux et onctueux : découvrez les secrets de sa préparation !
La Cuisine Piémontaise
La cuisine piémontaise, une cuisine à l'origine "pauvre", aujourd'hui réputée dans toute l'Italie et en dehors de ses frontières.
La Cuisine Napolitaine
L a cuisine napolitaine est une cuisine riche et variée dont les racines remontent à l’Antiquité grecque et romaine. Elle est le reflet de l’histoire de Naples imprégnée des différentes...
