Osso buco de veau à la milanaise
Jarret de veau à la milanaise servie avec son os. Parfumé, arrosé au vin blanc et accompagné de légumes et d'un risotto au safran.
Bagna cauda
La Bagna Cauda, une préparation à base d'anchois, d'huile et d'ail et utilisée comme sauce dans laquelle on trempe les légumes crus à l'appéritif…
Involtini de veau à la sicilienne
Les involtini de veau à la sicilienne, de délicieuses escalopes de veau grillées et farcies de fromages, pignons de pin et raisins secs.
Peperonata
La Peperonata. Un plat d'accompagnement estival, au goût fort et intense, bien typique de la cuisine sicilienne. Les poivrons donnent à tout plat une…
Risotto au barolo
Le Risotto au barolo est un classique de la cuisine piémontaise. Le Barolo et le riz Carnaroli sont les ingrédients principaux de la recette.
Salade caprese
La salade caprese, tomates-mozzarella-basilic, est une entrée estivale aux couleurs de l'Italie.
Pizza napolitaine maison
Partout dans le monde, la pizza est l'un des plats les plus consommés et les plus appréciés. Avec la classique Marinara, la pizza Margherita,…
Aubergines à la parmigiana napolitaine
Aubergines à la parmigiana napolitaine, la version napolitaine de la recette avec des aubergines pannées, sauce tomate, mozzarella et scamorza.
Polenta concia
La polenta concia au fromage est une polenta bien crémeuse à déguster en automne ou en hiver. Farine de maïs, tomme de montagne et…
Scaccia ragusana
La Scaccia Ragusana est une sorte de focaccia plate farcie. Elle est fourrée de fromage, saucisse, tomates, oignon, et aubergine. La garniture dépend de…
Sfincione
Le Sfincione est une spécialité à mi-chemin entre le pain et une focaccia farcie de sauce tomate, caciocavallo, oignon, anchois et origan.
Pizza Frite Napolitaine
La pizza fritta n'est pas cuite dans un four à bois mais trempée dans l'huile chaude qui a pour effet de la faire gonfler.
Crocchè : croquettes de pomme de terre à la napolitaine
Les Crocchè di patate sont des croquettes de pomme de terre frites, typiques de la cuisine napolitaine et de la street food italienne.
Linguine aux palourdes, poutargue et zestes de citron
Les linguine aux palourdes, poutargue et zestes de citron, la version chic des linguine alle vongole pour ton réveillon de Noël !