Culurgiones ricotta et épinards
Publié le 13 janvier 2026
Culurgiones ricotta et épinards, ma version à mi-chemin entre les tortelli piacentini et les culurgiones sarde.
Fettuccine aux moules et tomates du Piennolo
Publié le 29 décembre 2025
Fettuccine aux moules et tomates du Piennolo : une recette savoureuse de "pasta con le cozze" pour un voyage gourmand à Naples.
Tortellini bolognesi
Publié le 29 novembre 2025
Tortellini bolognesi : petites pâtes farcies de porc, mortadella, jambon de Parme et parmesan, cuites dans un bouillon de volaille.
Ravioli à la courge
Publié le 12 novembre 2025
Les ravioli à la courge, un plat emblématique de la cuisine italienne avec une farce unique à la mostarda et aux amaretti.
Pici all’aglione
Publié le 19 octobre 2025
Pici all’aglione : une spécialité toscane qui met à l’honneur l’ail géant de la Valdichiana et le savoir-faire artisanal des pâtes italiennes.
Tajarin à la truffe blanche
Publié le 18 octobre 2025
Pâtes fraîches aux jaunes d’œufs, beurre monté et truffe blanche. La recette des tajarin à la truffe blanche c'est ici !
Tajarin aux girolles
Publié le 16 octobre 2025
Tajarin aux girolles : une recette traditionnelle qui sublime la pâte fraîche maison et les champignons d’automne, tout en finesse.
Pansotti liguri
Publié le 8 octobre 2025
Les pansotti liguri, des raviolis traditionnels de la cuisine ligure, farcis aux herbes et servis avec un pesto aux noix.
Ravioli aux cèpes
Publié le 5 octobre 2025
Ravioli aux cèpes, ricotta de brebis et jus de cèpes au vin rouge : une recette gourmande inspirée de la tradition de la cuisine italienne.
Paccheri au ragoût de lotte
Publié le 12 août 2025
Paccheri au ragoût de lotte, un plat de pâtes typiques de la Campanie mijoté dans une sauce tomate parfumée à la queue de lotte.
Ravioli à la norma
Publié le 8 août 2025
Ravioli à la Norma, une variante gourmande d’un classique sicilien avec des aubergines, des tomates, du basilic et de la ricotta salée.
Tagliolini au homard
Publié le 3 août 2025
Tagliolini au homard : des pâtes fraîches aux œufs, bisque maison et beurre de corail, un véritable hommage à la gastronomie italienne.
