Sabayon
Sabayon, obtenu en mélangeant une liqueur à des jaunes d'œufs se déguste au petit-déjeuner ou en dessert.
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Cuisine Du Piémont
La cuisine piémontaise trouve ses origines dans les traditions culinaires de la cour de Savoie et des classes paysannes. Les recettes qui en résultent sont très différentes tant par leur complexité que par les ingrédients utilisés. Les plats de la cuisine piémontaise qui dérivent des traditions de la famille royale de Savoie utilisent souvent des ingrédients raffinés et prisés comme le chocolat, les noisettes, le riz ou les truffes : le Zabaglione au Marsala ou le Bollito misto.
Les recettes piémontaises de tradition paysanne ne sont pas moins élaborées, mais sont fabriquées à partir d’ingrédients pauvres, typiques de cette région du Nord de l’Italie. D’autres plats typiques de la cuisine piémontaise sont la Bagna Caoda, la Panissa, le Fritto misto piemontese ou la frittata rognosa.
Recette Bagna Cauda Piémontaise
La Bagna Cauda, une préparation à base d'anchois, d'huile et d'ail et utilisée comme sauce dans laquelle on trempe les légumes crus à l'appéritif ou en entrée.
Risotto au barolo
Le Risotto au barolo est un classique de la cuisine piémontaise. Le Barolo et le riz Carnaroli sont les ingrédients principaux de la recette.
Polenta au fromage
La polenta concia au fromage est une polenta bien crémeuse à déguster en automne ou en hiver. Farine de maïs, tomme de montagne et beurre...
Bonet piémontais au chocolat et amaretti
Le Bonèt est un dessert à la cuillère à base de lait, œufs, cacao, amaretti et rhum. Une recette facile et un goût unique.
Recette du bollito misto piémontais
Le bollito misto, spécialité culinaire du Piémont. Un mixte de différentes coupes de viande bouillies servies avec des légumes.
Risotto haricots saucisson
La Panissa Piemontese est un risotto aux haricots et au saucisson. Un primo piatto typique de la gastronomie piémontaise. Une recette ancienne mais qui n'a...
Fritto misto piemontese
Le Fritto misto alla piemontese est un plat riche et savoureux mélangeant sucré et salé. Typique de la cuisine piémontaise.
Risotto au fromage castelmagno et noisettes
Le Risotto au Castelmagno est un risotto saupoudré de noisette et de Castelmagno, un fromage piémontais. Idéal pour les soirées d'automne.
Agnolotti
Les Agnolotti del plin sont des ravioles fraîches farcies de viande rôtie ou cuite à l'étouffée typiques de la cuisine piémontaise.
Vitello tonnato
Le vitello tonnato est une entrée froide piémontaise très populaire en Italie. De tendres tranches de veau relevées avec une sauce au thon.
Panna cotta fruits rouges
La panna cotta, un dessert à la cuillère, frais et délicieux, préparé avec de la crème fraîche et du sucre pour un résultat similaire à la consistance d'un pudding.
Bœuf braisé au vin rouge
Le Bœuf braisé au Barolo est plat typique de la cuisine piémontaise. Un plat de viande braisée au vin rouge, goûteux et savoureux.
