Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro, une recette toscane à base de pain rassis, tomates mûres et basilic, symbole de la cuisine italienne authentique.
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Entrées – Antipasti
Sarde in saor
Les sarde in saor, l'apéritif typique servi à Venise. Des sardines frites, assaisonnées d'oignons aigre-doux, de pignons & de raisins secs.
Mondeghili
Les mondeghili, de délicieuses boulettes de viande milanaises préparées à partir de viande de bœuf bouillie.
Beignets de fleurs de courgette
Beignets de fleurs de courgettes à la romaine : des fleurs de courgettes farcies de mozzarella fior di latte et d'anchois à l'huile.
Artichaut à la juive
Artichauts à la juive ou alla giudia : une spécialité de la cuisine judéo-romaine à base d'artichauts frits dans l'huile.
Artichauts à la romaine
Artichaut à la romaine : une spécialité de la cuisine romaine préparée avec des artichauts, de la menthe et de l'ail
Farinata
La farinata de pois chiche : une spécialité ligure à base de farine de pois chiches, eau, huile d'olive cuite dans un four à bois.
Piadina au jambon speck et au fromage
Piadina speck et fromage : un pain délicieux cuit à la poêle et garnie de charcuteries et fromages italiens.
Supplì à la tomate et mozzarella
Les supplì à la tomate et mozzarella sont de délicieuses croquettes de riz romaines avec un cœur de mozzarella bien filante.
Supplì’al telefono : croquettes de riz à la romaine
Les Suppli'al telefono sont de délicieuses croquettes de riz romaines avec un cœur de mozzarella bien filante. Découvrez la recette !