Maritozzi
Publié le 18 août 2023
Les maritozzi sont de délicieuses brioches sucrées typiques de la cuisine romaine et fourrées de crème chantilly.
Puntarelle à la romaine
Publié le 12 août 2023
Les puntarelle à la romaine, des hampes florales de chicorée de Catalogne assaisonnées d'une sauce à l'ail et aux anchois.
Poulet à la diable
Publié le 20 juin 2023
Le poulet à la diable, ou pollo alla diavola, est une recette de poulet en crapaudine assaisonné de piment et d'ail.
Gnocchi à la romaine
Publié le 11 novembre 2022
Les gnocchi à la romaine, des gnocchi de semoule de blé dur cuits dans du lait avant d'être gratinés au four.
Tripes à la romaine
Publié le 6 novembre 2022
Tripes à la romaines, mijotées dans la sauce tomate et parfumées au pecorino romano et à la mentuccia.
Penne all’arrabbiata
Publié le 25 juin 2022
Penne all'arrabbiata : un plat de pâtes typique de la cuisine romaine préparé avec de la sauce tomate, du piment et une gousse d'ail.
Beignets de fleurs de courgette
Publié le 3 mai 2022
Beignets de fleurs de courgettes à la romaine : des fleurs de courgettes farcies de mozzarella fior di latte et d'anchois à l'huile.
Artichaut à la juive
Publié le 6 mars 2022
Artichauts à la juive ou alla giudia : une spécialité de la cuisine judéo-romaine à base d'artichauts frits dans l'huile.
Artichauts à la romaine
Publié le 5 mars 2022
Artichaut à la romaine : une spécialité de la cuisine romaine préparée avec des artichauts, de la menthe et de l'ail
Spaghetti alla carbonara
Publié le 27 février 2022
Spaghetti alla carbonara : un délicieux plat de pâtes avec du guanciale, du pecorino romano, du poivre et des œufs.
Cacio e pepe
Publié le 27 février 2022
Cacio e pepe : un délicieux plat de pâtes avec du poivre et du pecorino romano.
Pâtes à la gricia
Publié le 26 février 2022
Pâtes alla gricia : un délicieux plat de pâtes avec du guanciale, du poivre et du pecorino romano.
