L’artichaut dans la cuisine italienne
Découvrez les variétés d’artichauts italiens : origines, terroirs, recettes, appellations et traditions locales à travers tout le pays.
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Tous les articles de Olivier - Recette Italienne
Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.
Artichauts farcis à la viande
Les artichauts farcis à la viande, une spécialité italienne savoureuse aux multiples variantes régionales et méditerranéennes.
Risotto à la truffe noire et au parmesan
Risotto à la truffe noire et au Parmigiano Reggiano 36 mois. Un plat crémeux et raffiné de la cuisine italienne !
Chiacchiere de Carnaval
La recette traditionnelle des chiacchiere de carnaval, des beignets croustillants italiens à savourer pour Mardi Gras ou toute l'année !
Pappardella XXL farcie à la ricotta et à la truffe
Pappardella XXL farcies à la ricotta et à la truffe, préparée avec une sfoglia emiliana aux œufs à “pasta gialla” pour un goût authentique !
Œuf parfait, crème de pecorino, guanciale et truffe noire
Œuf parfait sans thermocuiseur, accompagné d’une crème de pecorino truffée, de guanciale soufflé et de truffe noire.
Tiramisù au Marsala
Tiramisù au Marsala, une version gourmande et parfumée du célèbre dessert italien, avec une touche de vin sicilien pour plus de gourmandise !
Pâtes à la Norcina
Stringozzi alla Norcina : les pâtes à la norcina, un plat traditionnel de l'Ombrie avec de la saucisse, du pecorino et de la ricotta
Rome 2025
Rome en 2025 : mes visites incontournables, bonnes adresses et conseils pour éviter les pièges touristiques.
Anolini in brodo aux cailles et à la truffe noire
Les anolini in brodo farcis aux cailles et à la truffe noire, un plat raffiné et réconfortant, parfait pour une occasion spéciale.