Mascarpone
Le mascarpone, trésor de la cuisine italienne : origine, fabrication artisanale et usages gourmands en cuisine. Découvrez tous ses secrets !
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Tous les articles de Olivier - Recette Italienne
Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.
Mascarpone fait maison
Découvrez comment réaliser un mascarpone maison onctueux avec seulement deux ingrédients. Idéal pour un tiramisu 100 % maison.
Le Basilic
Basilic : plante emblématique de la cuisine italienne, entre origines, variétés régionales, culture et usage en gastronomie.
Beignets de courgettes et basilic
Beignets de courgettes et basilic typiques du Sud de l’Italie : une recette simple de la cuisine pauvre, moelleuse et croustillante.
Trofie au pesto pommes de terre et haricots verts
Trofie au pesto, pommes de terre et haricots verts : la version paysanne et complète d'un grand classique de la cuisine ligure.
Artichauts et pommes de terre
Artichauts et pommes de terre : un plat rustique du sud de l’Italie, végétarien, fondant et savoureux, issu de la cuisine populaire.
Trofie au pesto de basilic
Trofie au pesto de basilic : pâte artisanale, basilic DOP, légumes du potager. Une recette typique de la cuisine italienne à tester !
Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara : un plat simple et mal compris. Voici ce qui compose la vraie recette, sans crème, ni lardons, ni fantaisie inutile.
Guanciale
Découvrez le guanciale, une charcuterie italienne incontournable. Origine, fabrication et utilisation : tout savoir sur cet ingrédient authentique !
Mezze maniche à la carbonara
Mezze maniche à la carbonara, un plat emblématique de la cuisine romaine, préparé avec des ingrédients simples et pleins de caractère.