Tartare œuf poché et truffe d’été
Tartare, œuf poché et truffe d’été : une recette simple et précise, inspirée de la battuta di carne et de la gastronomie italienne.
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Tous les articles de Olivier - Recette Italienne
Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.
Fettuccine à la truffe d’été
Fettuccine à la truffe d'été. Du Beurre, du Parmigiano Reggiano et de la truffe. Une recette simple et raffinée de la gastronomie italienne.
Linguine aux crevettes rouges et à la truffe d’été
Linguine aux crevettes rouges de Méditerranée, tartare cru mariné à la truffe d'été, beurre truffé et jus de têtes pour une sauce intense.
Gambero rosso
Le gambero rosso, crevette des grands fonds méditerranéens, ses caractéristiques, sa pêche, son goût et les espèces proches à connaître.
Pâtes fraîches au gambero rosso
Pâtes fraîches au gambero rosso : une recette italienne savoureuse, avec une bisque maison pour sublimer la crevette rouge méditerranéenne.
Fleurs de courgette à la romaine
Fleurs de courgette à la romaine farcies de mozzarella et filets d'anchois. Un classique croustillant savourer en antipasto ou à l’aperitivo.
Vignarola
Vignarola : un plat printanier à base de fèves, pois et artichauts. Une poêlée paysanne emblématique de la cuisine romaine traditionnelle.
Tiramisu à l’assiette
Prépare un tiramisu à l’assiette simple et savoureux : crème au mascarpone, biscuits imbibés de café et cacao.
Mascarpone
Le mascarpone, trésor de la cuisine italienne : origine, fabrication artisanale et usages gourmands en cuisine. Découvrez tous ses secrets !
Mascarpone fait maison
Découvrez comment réaliser un mascarpone maison onctueux avec seulement deux ingrédients. Idéal pour un tiramisu 100 % maison.