Gnocchi à la romaine
Les gnocchi à la romaine, des gnocchi de semoule de blé dur cuits dans du lait avant d'être gratinés au four.
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Tous les articles de Olivier - Recette Italienne
Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.
Tripes à la romaine
Tripes à la romaines, mijotées dans la sauce tomate et parfumées au pecorino romano et à la mentuccia.
Pâtes à la genovese
Les pâtes à la genovese, une recette napolitaine de ragù à base d'oignons et de viande qui accompagne merveilleusement bien les pâtes.
Pellegrino Artusi ou l’art de bien manger
Père de la cuisine italienne et auteur de la "Science en cuisine et l'art de bien manger" bible et pilier de la cuisine familiale italienne.
La cuisine italienne
Savoureuse, simple et élégante, la cuisine italienne s’est greffée dans l’assiette et dans le cœur des français.
Lapin à la ligure
Lapin à la ligure : un délicieux lapin parfumé aux pignons de pin, olives taggiasche et au vin blanc vermentino.
Courges italiennes : recettes d’automne et d’hiver
Courges, potirons, potimarrons et citrouilles sont à la base de nombreux plats traditionnels, mais connaissez-vous les variétés italiennes ?
Pizzaiola
La pizzaiola, ou carne pizzaiola, une recette napolitaine préparée avec de la tomate, de l'ail, de l'origan et de l'huile d'olive.
Risotto
Le risotto, plat emblématique de la cuisine du nord de l'Italie qui se décline en variations infinies.
Salade russe
La salade russe, insalata russa, un plat coloré et festif avec beaucoup de légumes et peu de mayonnaise.