Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro, une recette toscane à base de pain rassis, tomates mûres et basilic, symbole de la cuisine italienne authentique.
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Tous les articles de Olivier - Recette Italienne
Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.
Risi e bisi
Risi e bisi, une spécialité de la Vénétie à mi-chemin entre la soupe et le risotto, à base de riz Vialone et de petits pois.
Sarde in saor
Les sarde in saor, l'apéritif typique servi à Venise. Des sardines frites, assaisonnées d'oignons aigre-doux, de pignons & de raisins secs.
Pasta e fagioli
La recette des pasta e fagioli est un classique de la cuisine italienne. Un plat de pâtes au goût inimitable, ancré dans la tradition rurale.
Sauce tomate maison
La passata est la reine des sauces tomates dans le Sud qui regorge de tomates pendant toute l'été.
Spezzatino de bœuf
Spezzatino de bœuf, mijoté traditionnel de la cuisine italienne, avec viande fondante, soffritto, vin, légumes et cuisson lente en cocotte.
Tiramisù
Le tiramisù, un dessert délicieux préparé à base d'œufs, sucre, mascarpone, biscuit génoise à imbiber de café et cacao en poudre.
Mondeghili
Les mondeghili, de délicieuses boulettes de viande milanaises préparées à partir de viande de bœuf bouillie.
Cacciucco
Le cacciucco est un délicieux ragoût de poissons et fruits de mer typique de la cuisine toscane. Découvrez la recette !
Pâtes aux sardines
Les pâtes aux sardines, ou pasta con le sarde, un plat aux saveurs marines, sucrées et salées, typique de la cuisine sicilienne.