Coda alla vaccinara
Coda alla vaccinara : ragoût de queue de bœuf au céleri, un incontournable de la cuisine romaine populaire.
Paccheri au ragoût de rascasse
Paccheri au ragoût de rascasse à la napolitaine : paccheri de Gragnano, pomodorini del Piennolo, rascasse rouge. Direction Naples !
Pastina in brodo
Pastina in brodo : une délicieuse soupe italienne réconfortante à base de petites pâtes et de bouillon maison
Tagliatelle au ragoût de pigeonneau
Tagliatelle au ragoût de pigeonneau, pâtes fraîches maison, cuisson lente, saveurs rustiques et élégantes, cuisine italienne authentique et raffinée.
Culurgiones ricotta et épinards
Culurgiones ricotta et épinards, ma version à mi-chemin entre les tortelli piacentini et les culurgiones sarde.
Fettuccine aux moules et tomates du Piennolo
Fettuccine aux moules et tomates du Piennolo : une recette savoureuse de « pasta con le cozze » pour un voyage gourmand à Naples.
Pizza marinara avec biga
Pizza marinara avec biga : une pâte légère, savoureuse et aérée, inspirée de la méthode Giorilli. Recette et astuces à découvrir !
Bouillon de volaille clarifié
Bouillon de volaille clarifié pour vos tortellini in brodo. Un bouillon limpide, parfumé et délicat, parfait pour sublimer chaque bouchée.
Tortellini bolognesi
Tortellini bolognesi : petites pâtes farcies de porc, mortadella, jambon de Parme et parmesan, cuites dans un bouillon de volaille.
Pizza margherita in teglia
Pizza margherita in teglia croustillante comme à Rome. Ingrédients, astuces et recette facile à la maison.
