Tiramisù traditionnel

Tiramisù traditionnel : la vraie italien du Tiramisù italien

Name: Tiramisù traditionnel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine vénitienne
Ingredients: Oeufs: 6; Farine: 70 g; Fécule de maïs: 50 g; Sucre: 120 g; Jaunes d'œufs: 12; Mascarpone: 1 kg; Sucre: 500 g; Café pour moka

Ingrédients

Quantité

	Savoiardi
	6 Oeufs
	70 g Farine
	50 g Fécule de maïs
	120 g Sucre
	Crème au mascarpone
	12 Jaunes d'œufs
	1 kg Mascarpone
	500 g Sucre
	Café
	Café pour moka

Cuisine:

Cuisine vénitienne

Tiramisù traditionnel, une recette italienne authentique avec des savoiardi faits-maison. Découvrez la recette !

30 minutes
6 parts
Moyen

class="bordered-title"> Ingrédients

Savoiardi
6
Oeufs
70 g
Farine
50 g
Fécule de maïs
120 g
Sucre
Crème au mascarpone
12
Jaunes d'œufs
1 kg
Mascarpone
500 g
Sucre
Café
Café pour moka

Le tiramisù est un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Depuis 2017, le Tiramisù Day est célébré tous les 21 mars. Cette journée est l’occasion de célébrer le dessert italien le plus connu dans le monde et de redécouvrir son histoire. Le tiramisù traditionnel est encore meilleur avec des savoiardi faits maison. Ces biscuits légers sont trempés dans du café fort, puis superposés avec une crème onctueuse de mascarpone et d’œufs. Le tout est saupoudré de cacao en poudre pour une finition parfaite. Préparer vos propres savoiardi peut sembler intimidant, mais c’est un processus simple qui ajoute une touche personnelle à votre tiramisù. Essayez-le, et vous ne reviendrez jamais aux biscuits achetés en magasin !

La recette

1 Fait 5 minutes	Café Préparer le café et le faire refroidir.
2 Fait 10 minutes	Préparation des savoiardi Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre en 3 fois et fouetter 4 minutes entre chaque ajout. Le mélange doit lisse et brillant. Mélanger les jaunes avec le sucre, et ajouter le mascarpone. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporer les jaunes à la meringue à l'aide d'une maryse. Tamiser la farine et la fécule de maïs et les incorporer jusqu'à obtenir un mélange homogène. A l'aide d'une poche à douille, pocher les savoiardi sur une plaque recouverte de papier cuisson. es saupoudrer de sucre glace.
3 Fait 10 minutes	Cuisson des savoiardi Cuire les savoiardi dans un four préchauffé à 180° degrés pendant 10 à 12 minutes.
4 Fait 5 minutes	Crème au mascarpone Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs pour d'autres préparations. Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone. Fouetter jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
5 Fait	Dressage du tiramisù Déposer sur chaque assiette, 1 à 2 savoiardi légèrement trempés dans le café refroidi. A l'aide d'une poche à douille, déposer une première couche de crème puis saupoudrer de cacao amer. Répéter l'opération avec une deuxième couche de savoiardi imbibés de café, puis une couche de crème au mascarpone. Terminer en saupoudrant de cacaco amer. Dresser ainsi chaque assiette.

Olivier - Recette Italienne

Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.