Arancini siciliens
Les arancini siciliens, spécialité sicilienne, sont des boulettes de riz farcies de viandes, sauce tomate et petit pois.
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Tous les articles de Olivier - Recette Italienne
Je m'appelle Olivier, je suis franco-italien et passionné de cuisine, notamment, de cuisine transalpine ! C'est cette passion qui m'a poussé à lancer "Recette Italienne", un blog dédié aux saveurs authentiques de l'Italie.
Caponata sicilienne
La Caponata Sicilienne, est une ratatouille d'aubergines, tomates et basilic, servie froide ou chaude, en entrée ou en accompagnement.
Cassata sicilienne
Gâteau sicilien traditionnellement préparé pour Pâques, la Cassata Siciliana est un dessert réalisé avec une base de génoise, de la ricotta et de la pâte d'amande.
Cannoli siciliens à la ricotta
Les cannoli sont des gaufrettes fourrées de ricotta et saupoudrées d'éclats de pistache, fruits confits ou pépite de chocolat.
Struffoli à la napolitaine
Struffoli : petites boules de pâte frites, parfumées au citron et à l'orange, enrobées de miel.
Pastiera
La Pastiera napoletana est le gâteau napolitain pascale. C'est une sorte de tarte avec une base de pâte brisée, farcie de blé, ricotta et fleur d'oranger.
Casatiello
Le casatiello, pain salé garni de charcuteries et de fromage, emblème de la cuisine napolitaine et des traditions de Pâques.
Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza : ce délicieux sandwich frit et cœur de mozzarella fondant, un classique de la street‑food italienne.
Lasagne napolitaine
La lasagne est un plat de l'Émilie-Romagne, adaptée dans la cuisine napolitaine à l'occasion du carnaval, est devenue au fil du temps un plat incontournable.