Pain de courge

Pain de courge farci au Caciocavallo et à la charcuterie

Pain de courge

Le pain de courge (pane di zucca) est une spécialité italienne. On le sert en accompagnement de plats principaux ou en apéritif. Sa texture moelleuse et sa saveur légèrement sucrée sont appréciées. Il est également très facile à préparer et peut être personnalisé selon vos goûts.

L’automne est la saison des courges. Potiron, potimarron, butternut ou encore les courges berettina, delica ou mantovana pour les variétés de courges italiennes. Elles sont nombreuses et se prêtent à une multitude de recettes de pâtes, de risotto ou de gnocchis. En effet, la courge est un ingrédient très polyvalent, ce qui en fait donc un ingrédient de choix sain en cuisine. L’utilisation de la courge dans votre pain permet de lui apporter une touche de douceur naturelle et une texture plus moelleuse.

Le pain à la courge peut être préparé de différentes manières. Premièrement, on peut soit utiliser de la purée de courge ou bien des morceaux de courge rôtis. Deuxièmement, les graines de courge apportent de la texture et de la saveur. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre. Cela donne une saveur plus complexe à votre pain à la courge.

Pain citrouille farci au saucisson et au fromage

Je vous propose une recette de pain à la courge farcie de charcuterie et de fromage en forme de citrouille. Pour le fromage, j’utilise du Caciocavallo que l’on peut remplacer par du Comté. Pour donner à votre pain une forme de citrouille, il vous suffira d’utiliser de la ficelle pour rôti et de ficelée votre pâte. Pendant la cuisson, le pain prendra du volume et la ficelle dessinera des quartiers lui donnant une forme de citrouille. Simple et savoureux, ce pain citrouille farci est idéal en entrée ou pour accompagner votre repas. Une version amusante et effrayante à préparer pour Halloween !