Pesto à l’ail des ours

Sauce pesto à l'ail des ours

Le pesto à l’ail des ours est une variante du traditionnel pesto de basilic. En effet, il s’agit d’une sauce délicieuse et particulièrement savoureuse. Une recette entièrement végétale, rapide et facile à préparer. Ce pesto est donc idéal pour accompagner vos plats de pâtes ou à tartiner sur des bruschetta ou focaccia.

L’ail des ours, que l’on appelle aussi ail sauvage ou ail des bois, est une plante herbacée sauvage. Cette plante pousse généreusement dans nos forêts au printemps. On l’utilise en cuisine pour son goût subtilement aillé. En effet, Ses feuilles larges et luisantes dégagent une odeur d’ail caractéristique lorsqu’on les froisse. Les petites feuilles peu filandreuses sont broyées avec les autres ingrédients afin de préparer un délicieux pesto à l’ail des ours.