Involtini Aubergines Ricotta
Les involtini d'aubergines et ricotta sont un plat frais et estival, parfait pour une soirée d'été.
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Cuisine Sicilienne
La Sicile est l’un des plus belles terres du sud de l’Italie. Baignée par les mers Ionienne, Tyrrhénienne et Méditerranéenne, cette île a toujours été terre de sauvetage pour toutes les populations de Méditerranée. Les différents peuples qui sont passés par là ont laissé un héritage culinaire indéniable dont le résultat est une cuisine multiculturelle.
La cuisine sicilienne est donc fortement influencée par les Grecs, les Romains, les Arabes et même les Normands. Les habitants de l’île ont commencé à produire des pâtes et des sucreries, des plus simples comme les amandes au miel aux spécialités siciliennes plus connues : arancini, cassata, cannoli, granité et autres mets délicieux.
Arancini épinards et mozzarella
Les arancini aux épinards : boulettes de riz farcies d'épinards, de mozzarella et de jambon blanc, une farce bien gourmande et filante !
Pizzolo
Le pizzolo est une pizza farcie sicilienne. Le pizzolo est garni de fromage, charcuterie, viandes et légumes.
Involtini de Veau à la Sicilienne
Les Involtini de veau, ou Braciole, sont des roulés de viande & fromage ! Une recette parfaite pour un dîner ou un déjeuner entre amis.
Recette Peperonata Sicilienne
La Peperonata. Un plat d'accompagnement estival, au goût fort et intense, bien typique de la cuisine sicilienne. Les poivrons donnent à tout plat une forte personnalité.
Scaccia ragusana
La Scaccia Ragusana est une sorte de focaccia plate farcie. Elle est fourrée de fromage, saucisse, tomates, oignon, et aubergine. La garniture dépend de la région et de la saison.
Sfincione
Le Sfincione est une spécialité à mi-chemin entre le pain et une focaccia farcie de sauce tomate, caciocavallo, oignon, anchois et origan.
Pasta alla norma
La pasta alla norma : un délicieux plat de pâtes avec de la sauce tomate, des aubergines frites et de la ricotta râpée.
Arancini à la sicilienne
Les arancini siciliens, spécialité sicilienne, sont des boulettes de riz farcies de viandes, sauce tomate et petit pois.
Caponata sicilienne d’aubergines
La Caponata Sicilienne, est une ratatouille d'aubergines, tomates et basilic, servie froide ou chaude, en entrée ou en accompagnement.
