Pâtes aux sardines
Les pâtes aux sardines, ou pasta con le sarde, un plat aux saveurs marines, sucrées et salées, typique de la cuisine sicilienne.
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Cuisine Sicilienne
La Sicile est l’un des plus belles terres du sud de l’Italie. Baignée par les mers Ionienne, Tyrrhénienne et Méditerranéenne, cette île a toujours été terre de sauvetage pour toutes les populations de Méditerranée. Les différents peuples qui sont passés par là ont laissé un héritage culinaire indéniable dont le résultat est une cuisine multiculturelle.
La cuisine sicilienne est donc fortement influencée par les Grecs, les Romains, les Arabes et même les Normands. Les habitants de l’île ont commencé à produire des pâtes et des sucreries, des plus simples comme les amandes au miel aux spécialités siciliennes plus connues : arancini, cassata, cannoli, granité et autres mets délicieux.
Pesto de poivron rouge
Le pesto de poivron est un pesto très fruité à base de poivron rôti. Idéal pour accompagner les pâtes et bruschettas.
Pesto de pistache
Les pesto de pistache est une variante sicilienne du pesto idéale pour accompagner vos plats de pâtes, viandes et bruschetta à l'apéritif !
Pesto d’aubergine
Le pesto aux aubergines est idéal pour accompagner vos plats de pâtes, viandes et bruschetta à l'apéritif !
Tomates séchées à l’huile à la sicilienne
Les tomates séchées à l'huile "à la sicilienne", une préparation qui sent bon la cuisine italienne.
Pesto rouge
Le pesto rouge est un pesto très fruité à base de tomates séchées. Idéal pour accompagner les pâtes, bruschettas.
Aubergines parmigiana maison
Les Aubergines à la Parmesane, ou Pamigiana, une recette à base d'aubergines gratinées avec du fromage et de la sauce tomate.
Aubergines à la parmesane sicilienne
Aubergines à la parmesane sicilienne, un recette à base de tranches d'aubergines frites, cuites au four avec du fromage, de la sauce tomate et des œufs.
Arancini au four : boulette de riz farcie cuite au four
Les arancini au four sont de délicieuses boulettes de riz farcies de ragoût à la viande, petite pois et mozzarella. Découvrez la recette !
Arancini mozzarella
Les arancini mozzarella jambon et petits pois sont de délicieuses boulettes de riz siciliennes frittes. Un incontournable de la street-food.
Involtini Aubergines Ricotta
Les involtini d'aubergines et ricotta sont un plat frais et estival, parfait pour une soirée d'été.
Arancini épinards et mozzarella
Les arancini aux épinards : boulettes de riz farcies d'épinards, de mozzarella et de jambon blanc, une farce bien gourmande et filante !
Pizzolo
Le pizzolo est une pizza farcie sicilienne. Le pizzolo est garni de fromage, charcuterie, viandes et légumes.
Involtini de Veau à la Sicilienne
Les Involtini de veau, ou Braciole, sont des roulés de viande & fromage ! Une recette parfaite pour un dîner ou un déjeuner entre amis.
Peperonata
La Peperonata. Un plat d'accompagnement estival, au goût fort et intense, bien typique de la cuisine sicilienne. Les poivrons donnent à tout plat une forte personnalité.
Scaccia ragusana
La Scaccia Ragusana est une sorte de focaccia plate farcie. Elle est fourrée de fromage, saucisse, tomates, oignon, et aubergine. La garniture dépend de la région et de la saison.
Sfincione
Le Sfincione est une spécialité à mi-chemin entre le pain et une focaccia farcie de sauce tomate, caciocavallo, oignon, anchois et origan.
Pasta alla norma
La pasta alla norma : un délicieux plat de pâtes avec de la sauce tomate, des aubergines frites et de la ricotta râpée.
Arancini à la sicilienne
Les arancini siciliens, spécialité sicilienne, sont des boulettes de riz farcies de viandes, sauce tomate et petit pois.
Caponata sicilienne d’aubergines
La Caponata Sicilienne, est une ratatouille d'aubergines, tomates et basilic, servie froide ou chaude, en entrée ou en accompagnement.
Cassata sicilienne
Gâteau sicilien traditionnellement préparé pour Pâques, la Cassata Siciliana est un dessert réalisé avec une base de génoise, de la ricotta et de la pâte d'amande.
Cannoli siciliens à la ricotta
Les cannoli sont des gaufrettes fourrées de ricotta et saupoudrées d'éclats de pistache, fruits confits ou pépite de chocolat.
